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2019/08
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キャベツ
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今日の野菜は、キャベツです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の葉菜類です。



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キャベツも収穫できるまでに育ってきました。


しかし、多くの苗はモンシロチョウなどの青虫にやられてしまったので、収量は少なくなる見込みです。



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無肥料であるにもかかわらず、マルチを敷くことによって、おそらく苗に十分すぎる養分が行き届いてしまい、


それが青虫を誘って、葉っぱを食べられてしまったのだと思います。



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したがって、今後はマルチを敷かないで作ってみようと思いますが、


そうするとキャベツの苗周りの除草だけでとんでもなく時間と手間がかかってしまうので、


キャベツの育苗は初めから少量にする予定です。



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また、キャベツは玉が大きいので、LセットやMセットのダンボール箱には入りますが、Sセット以下のダンボールからははみ出してしまうので、


リクエストがない限りは基本的にM以上の野菜セットに入れようと思います。



キャベツは、葉物の中で日本人に最も食べられている野菜ですが、


無農薬・無肥料・固定種を作るのには、葉物の中で最も栽培が難しい部類に入るものの、


少量ですが収穫できるているので満足しています。



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てた固定種野菜の宅配・通販(販売ページはPCビュー画面左上のカテゴリ「野菜セットのご注文」参照」)
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サニーレタス
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今日の野菜は、サニーレタスです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の葉菜類です。



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サニーレタスも、もう塔が立ってきているので収穫・出荷は終わりですが、


グリーン・リーフレタスと同様、八ヶ岳高原では出来の良いものを作ることができるので、


今秋にもまた作ってみようかと考えています。



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ただ、八ヶ岳ナチュラルファームの畑があるところは標高が高いので、


秋には急速に気温が下がり、収穫・出荷できるまで大きくならずに冬を迎えて終わってしまうかもしれません。



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サニーレタスは、スーパーでも普通に常時並べられており、それに対してグリーン・リーフレタスはあまり並んでいないので、


後者の方が希少価値が高いように思うかもしれませんが、栄養価的に両者はほとんど同じであり、


ただサニーレタスの方が葉っぱに紫色の部分があり、それはアントシアニンというポリフェノールなので、


その分の抗酸化作用があるという違いがあるくらいでしょう。



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そして、最も栄養価が低いのが、最も一般的に売られている結球型の玉レタスです。


しかし、栄養価が低いゆえに八ヶ岳ナチュラルファームでは、玉レタスを作っていないし、今後も作る予定はありません。


また、玉レタスのほとんどはF1種であるという理由もあります。



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個人的には、緑色から紫色のグラデーションが入っている、このサニーレタスが一番の好みです。


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グリーン・リーフレタス
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今日の野菜は、グリーン・リーフレタスです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の葉菜類です。



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レタス類はもう塔立ちしており、収穫できたのは先般くらいまででしたが、冷涼な気候で作られる野菜にしては、


よく最近まで収穫できたのは良かったです。



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今年は、グリーン・リーフレタスもサニーレタスもよくできたので満足しています。


したがって、秋から冬にかけても作って見たくなりましたので、少量ですが試行してみようと思います。


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ケール
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今日の野菜は、ケールです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の葉菜類です。



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今年は多くの苗がモンシロチョウの青虫にやられてしまいましたが、


ごく少量ですが収穫できるときに出荷しています。



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キャベツと同じく、無肥料栽培でも、ある程度の肥えた畑でマルチを張らないで育てた方がうまくいきそうな気がするので、


次回はキャベツとケールについてはマルチなしで栽培しようと思います。




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また、品種についても、今年は葉っぱが団扇の形状をしたものを作りましたが、


次回は昨年のものに戻して、葉っぱがフリル状のものにしようと思います。


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空芯菜
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今日の野菜は、空芯菜です。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の葉菜類です。



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空芯菜は、南方の中華料理や東南アジア料理によく使われる葉物です。


茎の中が空洞になっているので、空芯菜と言う名前が付いています。



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熱帯の東南アジアが原産の野菜であり、夏場に貴重な葉物ですが、


最近の日本のスーパーなどでも時々見かけるようになりました。



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個人的にも好きな野菜の一つであり、前職で東南アジアに赴任していた時期には、特に好んで食べていました。


鉄板なのは、刻みニンニクと鷹の爪を入れて、オイスターソースで調味して、サッと炒めるいわゆる青菜炒めです。



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栄養価は極めて高く、ビタミンA(カロテン)ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、


ミネラル類では、カリウム、カルシウム、鉄分、マグネシウムが豊富であり、食物繊維も多く含まれています。



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写真の通り、まだ生長途上ですが、葉っぱがワサワサと茂ってきたら収穫時期を迎えます。


ナスなどと同様に、多量の肥料分を必要とし、高温多湿の環境で生育するので、


もともと冷涼地の八ヶ岳高原では無肥料栽培に時間がかかりますが、うまく収穫できることを期待しています。


✨野菜と自然に愛と感謝✨


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プロフィール

八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学肥料・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や通常の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全したり、キュウリ・インゲン等つる野菜用の使い捨てプラスチックネットを使わないなど、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、その種子を蒔いて育てても次世代に同じ色形の子孫を残せないF1種(交配種)ではなく、全て固定種・在来種を採用しており、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。