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2019/10
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サツマイモ
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今日の野菜は、サツマイモです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の根菜類です。



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サツマイモの苗も、写真の通り、元気に健康的に育ってくれています。


昨年よりも力強く旺盛に葉を茂らせているので、今年は良いイモができそうで期待しています。



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品種は、関東で伝統的に人気のあったベニアズマから、今年は関西で主流のベニハルカに変更しましたが、


それは後者の方がよりねっとりとした甘みを特徴としているからです。



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無肥料栽培ですが順調に生長しており、秋の収穫が楽しみです。


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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ

大浦ゴボウ
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今日の野菜は、大浦ゴボウです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の根菜類です。



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夏も盛りになり、ゴボウの葉っぱもだいぶ大きくなってきました。


今年は昨年より生長も良く、数量の多く収穫できると思います。



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最近は炎天下で、八ヶ岳高原も35度以上の猛暑日が少なくなく、


おかげで高温を好むナスやオクラなどの栽培にとっては都合がいいのですが、


地球温暖化が進んでいることを当地でも感じています。


今年からは、秋野菜の種蒔きは、少し遅い時期にずらしていったほうがいいのかもしれません。


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ジャガイモ
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今日の野菜は、ジャガイモです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てた固定種のイモ類です。



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写真の品種はキタアカリであり、メークインも作っていますが、まずはキタアカリから収穫・出荷しています。


キタアカリは、男爵と同じように熱を入れると崩れやすい性質があるので、ポテトサラダやコロッケなどに向いていると言われますが、


実際は、加減を見ながら、汁物に入れたり、煮物にしたりしてもいいと思います。



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昨年までは男爵とキタアカリの両方を作っていましたが、両者の性質は似通っており、


キタアカリは男爵と比べて、より旨みが強く、色合いもより濃いので、


今年からキタアカリ一本に絞って栽培しています。



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今年のキタアカリは、昨年よりサイズが大きく、出来が良いです。


栽培中についても、昨年は毎日のように害虫であるニジュウヤホシテントウムシを取り除いていましたが、


驚くことに今年は一回もそのような害虫の駆除作業はしていません。



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それはつまり、害虫を寄せ付けないほどに、ジャガイモの苗が健康で元気に育っていたということです。


マルチを敷いたということもあるでしょうが、無肥料栽培を続けていることで、


土壌をはじめとした周りの自然環境も年々改善されてきているのだろうと思います。


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ニンジン
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今日の野菜は、ニンジンです。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の根菜類です。



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写真は先月撮ったものですが、ニンジンも少しずつ生長してきています。


ニンジンは、発芽させるのが難しい野菜であり、ある程度の気温とともに、特に水分を必要とします。


したがって、梅雨入りと同時に播種しました。



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このニンジンは、昨年に自家採種したものです。


ニンジンも市場に出されているものは、ほとんどF1種ですが、ニンジンの発芽は他の野菜より発芽率が低く、


さらにF1種よりも固定種の方が発芽率が低く、さらに輪をかけて自家採種した種子の発芽率はもっと低下します。



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とは言え、八ヶ岳ナチュラルファームのニンジンも、今年も発芽してくれて、


あとは小まめに苗周りを除草しながら生長を促していきます。



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今年は、写真の通り、マルチを敷いて育てているのですが、葉物野菜と同様に、あまり利便性を感じてはいないので、


来年からは再びマルチなしで栽培するかもしれません。



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いずれにせよ、収穫は秋から冬にかけてですが、生育の度合いから見て、


今年は昨年より立派なニンジンができると思います。


✨野菜と自然に愛と感謝✨


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サツマイモ
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今日の野菜は、サツマイモです。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の根菜類です。



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このサツマイモは、以前の記事でも説明したようにベニハルカという品種であり、関東よりも関西地域でメジャーなのですが、


加熱するとしっとりとした食感の糖度が高いのが特徴であり、焼き芋にすると安納芋くらいの甘さが出てきます。



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安納芋を作っても良いのですが、そのイモだと料理のレパートリーが限られるのではないかと思い、


もっといろんなレシピに利用できて且つ甘みの強い品種であるベニハルカを栽培することにしました。



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夏の時期のイモ類はジャガイモですが、秋になるとサツマイモが収穫できるようになります。


昨年は少ししかできませんでしたが、苗の生育ぶりを見る限り今年は順調なので、


立派なサツマイモが採れるのを期待しています。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



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プロフィール

八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学肥料・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や通常の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全したり、キュウリ・インゲン等つる野菜用の使い捨て石油化学資源であるプラスチックネットを使わないなど、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、その種子を蒔いて育てても次世代に同じ色形の子孫を残せないF1種(交配種)ではなく、全て固定種・在来種を採用しており、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。