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2019/08
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サヤインゲン
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今日の野菜は、サヤインゲンです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の豆類です。



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サヤインゲンは、7月の下旬から収穫できるようになっています。


毎年、自家採種を繰り返しながら栽培しているので、種子が畑や土壌の環境に順応し、


かなり痩せ地でも無肥料でワサワサと大きな葉を茂らせながら育ってくれます。



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また、種子が畑や土壌の環境に適合してきているためか、病害虫も少なくなってきているように思います。


種子ばかりでなく、畑の土壌自体も、無肥料栽培を繰り返していると、


病害虫になりにくい野菜が作りやすくなってきているような気がします。



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それはサヤインゲンばかりではなく、特に葉物や根菜について、


年々、虫食いが少なくなってきているように見受けられます。



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日本の野菜の99%は、農薬と化学肥料で作られているわけですが、


八ヶ岳ナチュラルファームの畑では、様々な野菜について、無農薬・無肥料で育てることができるのが当たり前のようになっています。



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逆に、日本の農業や野菜の99%が無農薬・無肥料で作られるようになれば、


どれほどその野菜を食べる人々が健康になり、ミツバチのような虫や小動物、細菌やバクテリアなどを含めて、畑を取り巻く自然環境の破壊からどれほど回復するだろうかと思います。



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八ヶ岳ナチュラルファームの取り組みも、少しでもそのような方向性を推し進めるような働きになればいいなと思います。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てた固定種野菜の宅配・通販(販売ページはPCビュー画面左上のカテゴリ「野菜セットのご注文」参照」)
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ

丹波大納言小豆
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今日の野菜は、丹波大納言小豆です。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の豆類です。



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丹波大納言小豆は、名前からも察しがつくように京都の伝統野菜ですが、


毎年のように自家採種したものを今年も育てています。


小豆の中で最も大きく晩生種なので、やはり収穫は12月ごろになります。



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野菜セットに毎年12月中旬で終了してしまうので、その後くらいに出荷準備が整う丹波大納言小豆は、野菜セットに含めていません。



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毎回冬の時期に単品で販売しているものの、すぐに売り切れてしまうので、


もっと生産量を増やしたいとも思います。



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しかし、播種する時期が6月半ばであり、他の多くの野菜の手入れとちょうど重なってしまうので、


栽培面積を広げる余裕がないというのが現状です。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てた固定種野菜の宅配・通販(販売ページはPCビュー画面左上のカテゴリ「野菜セットのご注文」参照」)

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丹波黒豆
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今日の野菜は、丹波黒豆(丹波黒大豆)です。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の豆類です。



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丹波黒豆も、昨年自家採種したものを今年播種して育てています。


およそ大豆の品種の中でも大晩生であり、最も生育に時間を要するので、収穫は12月に入ってからです。



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普通の大豆や枝豆であれば5月に播種すれば良いのですが、大晩生種の場合は早く蒔きすぎると結実しないので、


丹波黒豆は、今年は6月半ばに播種しました。



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写真の通り、順調に育っており、生長も昨年よりも早く大きいと思います。


今年も貴重で立派な無農薬・無肥料の丹波黒大豆が獲れることを期待しています。


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✨野菜と自然に愛と感謝✨


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サヤインゲン
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今日の野菜は、サヤインゲンです。


無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)で育てている固定種の豆類です。



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八ヶ岳ナチュラルファームでは、サヤインゲンを2種類育てており、


一つは普通のサヤインゲン、もう一つは穂高インゲンです。



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普通のサヤインゲンは、自家採種を始めて7年目になります。


穂高インゲンも毎年自家採種していますが、この品種は長野県は北アルプスの麓にある安曇野の伝統野菜です。



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見たところ、穂高インゲンの方が成長が早く大きく育っていますが、実がなるのは普通のサヤインゲンの方が早いです。


通常、穂高インゲンの収穫は普通のサヤインゲンより1ヶ月くらい後になります。



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サヤインゲンを2種類も作るのはダブってしまっているのですが、収穫時期にズレがあること、


また、穂高インゲンもお客様方の評判がいいので、毎年2種類とも栽培するようにしています。



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今年も元気よく生育してくれており、品質の良いさやいんげんが収穫できると思いますが、


それのみならず、また良い種子も採種して、来年に繋げていこうと思います。


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枝豆
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今日の野菜は、枝豆です。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の豆類です。



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枝豆もだいぶ大きくなってきました。


枝豆は、もともと大豆なのですが、枝豆専用の品種は、固定種であれF1種であれ、


豆のサヤがより鮮やかな緑色であり、また豆の付き具合もぎっしりしていて、


要は豆の見た目が普通の大豆より良くなるように改良されています。



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しかしながら味の良さは関係なく、例えば見た目がドス黒い丹波黒豆の枝豆は、豆の付き方も枝豆に比べてまばらであって、しかも美味しくないかというと、その全く逆であり、


一般的に豆の色が濃いものほど旨みが強いということが言えます。



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とは言え、丹波黒豆や岩手緑豆は晩生種であり、それらの枝豆は秋にしか採れないので、


ちょうど夏の盛りにビールのつまみなどに欲しい枝豆は、もっと収穫時期が早い早生タイプの専用品種が作られているというわけです。



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八ヶ岳ナチュラルファームの枝豆も、今月中には収穫・出荷できればと期待しています。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



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プロフィール

八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学肥料・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や通常の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全したり、キュウリ・インゲン等つる野菜用の使い捨てプラスチックネットを使わないなど、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、その種子を蒔いて育てても次世代に同じ色形の子孫を残せないF1種(交配種)ではなく、全て固定種・在来種を採用しており、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。