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スムージーや青汁でおなじみのケールの凄さ
1.キャベツの原種であるケール


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前回のキャベツに続き、今回はケールのご紹介です。



ケールは、キャベツと同じく、ヨーロッパ原産のアブラナ科なので、ヨーロッパではスムージーや青汁以外にも、普通にサラダや炒め物、煮物などにして食べられています。


また、ケールはキャベツの原種ですが、たいてい野菜は原種の方が栄養価が高いです。


それでは、このケールがどれだけ凄い栄養を持っているか、キャベツと比較しながら見ていきましょう。



2.ケールの凄さ


(1)ビタミンACE(エース)


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ビタミンA・C・Eは、美白にとって最も重要な栄養素です(下記リンク記事参考)。これらを全て豊富に含んでいる野菜はなかなかないのですが、それを持っているのがケールです😲


美白に効く野菜 5大栄養素を効率よく摂る



①ビタミンA(βカロチン)


βカロチンは体内でビタミンAになり、目の疲れにも効果がある栄養素ですが(下記リンク記事参考)、これはなんとケールはキャベツの約60倍もあります❣️


目の疲れに効く野菜10選



②ビタミンC


ビタミンCも、美白や美肌にとって大事な栄養素ですが(下記リンク記事参考)、ケールはキャベツの2倍あります✨


美肌に効く野菜10選


しかも、ケールは野菜の中でもビタミンCの含有量がトップクラスであり、「野菜の王様」であるモロヘイヤよりも多いです🌿



③ビタミンE


「若返りのビタミン」と言われるビタミンEについて、ケールはキャベツの26倍もあります❣️



(2)食物繊維


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食物繊維は便秘改善に最も重要な成分ですが(下記リンク記事参考)、同時に美肌にも欠かせません🌸。


便秘に効く野菜10選


これもケールはキャベツの2倍以上あります✨



(3)各種ミネラル


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ミネラルは、体の各組織を作ったり、その働きを調節するために必要不可欠な成分です。


この各種ミネラルもケールは豊富に含んでいますが、例えばカリウムとカルシウムを見ると、次の通りです。



①カリウム


カリウムはむくみの改善にとって大事な栄養素ですが(下記リンク記事参考)、ケールはキャベツの2倍以上あります⭐️


むくみに効く野菜10選



②カルシウム


カルシウムは腰痛に効く栄養素ですが、ケールはキャベツの5倍以上あります✨


腰痛に効く野菜6選



3.まとめ


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以上、ケールをキャベツとの比較でどれだけ栄養価が高いかを見てきました。


IMG_4008.jpg


ケールの凄いところは、各栄養素の含有量が高いばかりでなく、どの栄養素をとっても豊富に含んでいる点です🌟


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このような野菜は実際にはなかなかなく、日本で食べられている野菜のうちでは本当にいくつかしかありません💫


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したがって、健康や美容の観点からケールは特にオススメの野菜なので、単に青汁やスムージーだけではなく、ヨーロッパのようにサラダや炒め物、煮物などで、どんどん食べていただきたい食材なのです🍽



八ヶ岳ナチュラルファームでも、無農薬・無肥料の自然農法で固定種のケールの苗が育っています🍀


無農薬・無肥料の自然農法で栽培しているので、農薬や化学・有機肥料に含まれる有害物質を取り込んでいない真に安全・安心でおいしい野菜です。



また実際にケールを収穫してご提供できるようになったら、サラダや炒め物、煮込みに使うケールのレシピも、どんどんご紹介していきたいと思います。


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた美味しい野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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