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2017/11
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食物繊維とビタミンB、カルシウムがトップレベルの極大高級豆
1.花豆とは


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豆類の中でも、特に高級菜豆(さいとう)と言われる品種があります🌿


それは、花豆、虎豆、大福豆です。


これらの豆類は、八ヶ岳山麓など高原地域や寒冷地域でしか育たず、しかも大粒で栽培が難しいとされているので、高級食材となっています。



なかでも最も大きいのが花豆であり、紫色と白色があります。紅花インゲンとも呼ばれます。


主に、甘煮など煮豆として調理することが多く、花豆はその圧倒的な大きさで、とても贅沢感のある料理となります。



2.花豆の栄養価


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この花豆は、驚くほどの食物繊維量を誇り、なんとゴボウの4.7倍もあり、野菜の中でトップです🌟



また、ビタミンBも大豆に比肩するほど野菜の中でトップレベルの含有量です✨


したがって、ほとんど知られていない野菜ですが、ダイエットや便秘解消、肥満防止にこれほどの食材はないと言っていいでしょう(下記記事参考)❣️


ダイエットに効く野菜 特に重要な2大成分を効率的に摂る


また、カルシウムも野菜の中でトップレベルの含有量を誇り、骨を丈夫にし、ストレス軽減や腰痛にもとても良い食材です🐟



3.八ヶ岳ナチュラルファームの花豆


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八ヶ岳ナチュラルファームでは、先日、花豆の種まきをしましたが、掲載写真のように既に昨年栽培していたものからこぼれた種から発芽して成長している苗もあります☘


夏にはたくさんの美しい赤や白の花を咲かせるのが、「花豆」と言われる所以です🌺


昨年に続き、固定種の花豆を無農薬・無肥料の自然農法で育てていますが、秋に収穫したらまたご紹介していきます🏔



上記2.の通り、花豆はダイエットや便秘などに有効な食物繊維やビタミンBなどがトップレベルの野菜なので、ぜひお試しください🌟


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた、エグみのない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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