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2017/11
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ポリフェノールとビタミンCが豊富な紫水菜
1.八ヶ岳ナチュラルファームの紫水菜


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八ヶ岳ナチュラルファームでも、無農薬・無肥料の自然農法で育てた紫水菜がようやく収穫できるようになりました☘



水菜は、京都の伝統野菜なので、京菜とも呼ばれます(下記記事参考)⛩


ビタミンCと各種ミネラルがたっぷりの水菜


普通、葉っぱは緑色なのですが、この品種は葉っぱが紫色、茎が緑色の美しい野菜です🌿


したがって、サラダに加えると、紫が映えて、彩りがキレイになります🥗




2.紫水菜の効能


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この紫水菜の紫色は、ナスなどに含まれるアントシアニンというポリフェノールです🍆



ポリフェノールは強い抗酸化作用があり、エイジングケアに大切な成分です✨



また、見た目からはなかなか分からないと思いますが、水菜はビタミンCがとても豊富であり、なんとキャベツやカボチャよりも含有量が多いのです🎃


したがって、美肌や美白にもとても良い野菜なのです💖


また、カリウムやカルシウムといった各種ミネラルも豊富で、むくみや腰痛にも良いです🌟




3.終わりに


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水菜は、ビタミンCのみならず、実はビタミンAやビタミンB、それにビタミンEもバランス良くたくさん含まれています


しかも、各種ミネラルも豊富であり、その見た目からは想像できないほどの高栄養価を誇ります💕



また、シャキシャキとした食感でクセもないので、刻んでサラダにしたり、おひたしにしたりすると、たくさん食べられます☺️



水菜をワシワシ食べて、美しいツルツルの肌になりましょう🌟


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた、エグみのない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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