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2017/11
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驚異のビタミンC含有量を誇るブロッコリー
1.その野菜はブロッコリー


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(八ヶ岳ナチュラルファームのブロッコリー苗)


ブロッコリーはケールが祖先で、キャベツから改良された、ヨーロッパは地中海沿岸が原産の野菜です🇮🇹


ブロッコリーは、キャベツと比べるとまだまだマイナーな野菜ではありますが、スーパーには年中陳列されているくらい人々にとって馴染みのあるになってきています。



八ヶ岳ナチュラルファームでも、ブロッコリーの苗がすくすくと育っています☘


無農薬・無肥料の自然農法で育てているので、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込んでいないので真に安全・安心、しかも肥料ではなく大地の養分や野菜自体の生命力を生かして栽培しているので、本当のおいしさを味わえる野菜となっています✨




2.ブロッコリーの栄養価と効能


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(八ヶ岳ナチュラルファームのブロッコリー苗)


ブロッコリーの食べる部分は、花の蕾(つぼみ)です。


この花の蕾を食べるというところがミソで、植物は、精一杯に美しい花を咲かせて、虫たちを呼び込み、それによって受粉して子孫を残そうとするので、花の部分にはそれだけ栄養が集中するのでしょう🌸


したがって、ブロッコリーは、キャベツと比べても、またその他の野菜達と比べても、ダントツに栄養価の高い野菜となっています✨


なかでも特筆すべきは、ビタミンCの含有量です🌟


ビタミンCのシンボルのようになっているレモンよりも、実はブロッコリーの方がビタミンCが多いのです❣️


したがって、シミの元となるメラニンを抑え、美白・美肌にとても効果的であり、エイジングケアにもなります(下記記事参考)💖


美肌に効く野菜10選


美白に効く野菜 5大栄養素を効率的に摂る


エイジングケアに効く野菜 3大栄養素で抗酸化


また、豆類以外の野菜には珍しく、ビタミンBも豊富に含んでいますので、糖分や脂肪を分解する働きがあるため、ダイエットにも非常に良いです💕


さらに「造血のビタミン」と言われる葉酸の含有量も多く、赤血球を作る働きがあり、貧血や動脈硬化を予防してくれます✨


ブロッコリーは、まだまだ多彩な栄養価を誇り、多くのビタミンEビタミンK、豊富な食物繊維、またスルフォラファンというガン予防に効く成分まで入っています🌟




3.終わりに


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(八ヶ岳ナチュラルファームのブロッコリー苗)


このような驚異のビタミンC含有量の他にも、多くの栄養素を豊富に含むブロッコリーですが、食べ方について一つ提案があります。


というのも、日本人は大抵、茹でたり、スープに入れたり、炒めたりして、加熱して食べるのですが、ブロッコリーの原産地であるヨーロッパやアメリカなど欧米では、生で食べるのが一般的です🇫🇷🇺🇸


加熱しない方が、ビタミンCをはじめとした各栄養素を十二分に摂取することができるので、サラダなど生で食べてみることをオススメします🥗


ただ、量をたくさん食べたいなら、もちろん加熱した方が摂りやすいし、ブロッコリーには加熱するレシピも多くあるので、色々な食べ方でブロッコリーを楽しんでみてください🍀


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(南アルプスの甲斐駒ケ岳)


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Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた、エグみのない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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