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2017/11
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小カブとソーセージのパスタ(アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ)
1.八ヶ岳ナチュラルファームの小カブ


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八ヶ岳ナチュラルファームでは、無農薬・無肥料の自然農法で育てた小カブを出荷中です⛰



農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込んでいないので真に安全・安心で、肥料を使わないことによって野菜本来の生命力と大地の養分を存分に生かして育てられているので、本物の美味しさを味わうことができます☘



小カブは、サラダにしても良し、ソテーにしても良し、スープの具材にしても良し、煮物にしても良しという、とても使い勝手の良い、しかも火の入れ方によってコリッとした食感やトロッとした食感など様々な味わいを堪能できる、ありがたい野菜です🥘


その小カブを使って、シンプルなパスタ・メニューを今回はご紹介します。




2.レシピ


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材料は、小カブ、ソーセージ、ニンニク、鷹の爪トウガラシ、パルミジャーノ・チーズ、自然塩、オリーブオイルです。


①作り方ですが、はじめにフライパンにオリーブオイルを敷いて、ニンニクを焦げない程度に火を通し、香りをオイルに移します。


②次にソーセージを入れて、表面がカリッとするくらいまで炒めます。


③それから小カブと鷹の爪を入れて、カブが好みの固さになるまで火を入れます。


④カブの葉を入れて、軽く火を通します。


⑤パスタの茹で汁または水を少々入れて乳化させ、パルミジャーノと自然塩で味を整え、最後に茹でたパスタと和えれば、出来上がり🍝




3.おわりに


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カブは根の部分の味わいのさることながら、葉の部分の栄養価が抜群で、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEの全てをたっぷり含み、カリウムやカルシウムなど各種ミネラルもバランス良く豊富に持っています✨


したがって、シミの元となるメラニンの沈着を防ぎコラーゲンの合成を助け、美肌や美白、エイジングケアやダイエット、糖分や脂肪の代謝、免疫力向上、動脈硬化・心筋梗塞・癌の予防などに非常に良い野菜です💖


真に安全・安心で美味しいカブをいろんなレシピで楽しみながら、健康と美容に更に磨きをかけましょう🌟


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた、エグみのない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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