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食物繊維がゴボウの3.4倍もある大正金時豆
1.大正金時


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(金時豆)


大正金時豆とは、金時豆の大粒品種で、もともと北海道の大正村で育成されたので、そう呼ばれます🐮


大粒なので高級食材であり、鮮やかな赤紫色で、形も良く、食味も優れているので、煮豆やスープなど洋風の煮込み料理、また甘納豆の材料としても利用されています✨


また、金時豆は、インゲン豆の一種であり、インゲンは食物繊維をとんでもなく豊富に含んでおり、大豆を凌ぐ含有量で、食物繊維の代表格であるゴボウと比べても、実に3.4倍も多く含んでいます💖




2.大正金時豆の栄養と効能


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このように大正金時は抜群の食物繊維を含むため、腸内で脂肪や有害物質を吸着して体外へ排出したり、


胃の中で水分を取り込んで膨張し、食べ過ぎを防いだりしてくれます💕



また、善玉菌を増やして腸内環境を整え、便秘を解消し、ダイエットの効果も期待できます💖



さらに、豊富な食物繊維は、コレステロール値を下げる働きや、


糖質の吸収速度を緩やかにして血糖値を急激に上げない働きもあり、糖尿病の予防にもなります✨



インゲンはまた、食物繊維ばかりでなく、ビタミンBやカリウム、マグネシウムなどの各種ミネラルも豊富に含んでいるので、


ダイエット効果増進、


皮膚代謝促進による美肌効果、


疲労回復、


むくみ解消、


高血圧などの生活習慣病や糖尿病の予防、


狭心症や心筋梗塞の予防
など、多くの効果が期待できます🌟




3.終わりに


八ヶ岳ナチュラルファームでも、大正金時豆の苗がすくすくと育っています⛰


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(八ヶ岳ナチュラルファームの大正金時の苗)


無農薬・無肥料の自然農法で育てており、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込んでいないので真に安全・安心


また肥料に頼らずに野菜の生命力と大地の様々な養分を最大限に発揮させて栽培しているので、本当のおいしさを味わうことができます



大正金時豆が収穫されるのは秋ですが、八ヶ岳ナチュラルファームでは、夏に収穫でき若いサヤを食べるインゲンもいくつか栽培していますので、また随時ご紹介していきます。



食物繊維をたっぷり摂取し、腸内をキレイにしたい、またその他の健康や美容にも良い栄養素をたくさん摂りたいという時は、大正金時やサヤインゲンがオススメです。


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(八ヶ岳ナチュラルファームの大正金時の苗)


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料のおいしい自然農法野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無農薬・無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた美味しい野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけないような栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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