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春菊と牛肉のオイスターソース炒め
1.組み合わせる食材と調味料


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今回のレシピは、春菊と牛肉のオイスターソース炒めです。



春菊は、味の濃い野菜なので、それに負けないような濃厚な食材と調味料を選ぶのが適当です。


すなわち、食材として鶏肉や豚肉ではなく牛肉を、また、調味料として塩や醤油などではなくオイスターソースを使います🐮



これら食材と調味料は、それぞれ十分なコクと旨みを持っているので、ニンニクや唐辛子、胡椒など、アクセントをつけるための材料は使う必要がありません。




2.レシピ


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このため、作り方はシンプルで、はじめにフライパンに胡麻油をしいて牛肉を炒め、下味をつけるためにオイスターソースで味付けし、次に春菊を入れてサッと火を通し、再度オイスターソースをかけて味を整えたら、出来上がりです✨



八ヶ岳ナチュラルファームの春菊は、無農薬・無肥料の自然農法で育てられているので、通常の農薬や化学肥料で育てられた春菊とは味が違います☘


後者は、いかにも化学物質を使って作られたようなツンとした苦み(にがみ)がありますが、前者の春菊は野菜本来が持つ自然な柔らかいほろ苦さがあり、そのため食が進みます🍚




3.春菊のβカロチン


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春菊は、βカロチンがとても豊富であり、その含有量はホウレンソウやカボチャ、小松菜を凌ぎます


βカロチンは、視力を維持するために必要不可欠な成分であり、このため目の疲れに効きます🌟


また、皮膚の健康を維持し、その新陳代謝を高める働きがあるため美肌効果があり、シミの元となるメラニンの生成を抑えるので美白効果もあります💖


さらに、強力な抗酸化作用があるので、遺伝子を傷つける活性酸素を抑制してくれるので、ガン予防にもなります✨




4.春菊の各種ミネラル


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春菊には、カルシウムも豊富に含まれます。


カルシウムは、骨や歯を丈夫にし、腰痛や骨粗鬆症を予防します✨


また、イライラや過敏症を緩和する働きもあり、ストレスに強くなります🌟


さらに春菊に豊富に含まれる鉄分には、血液のヘモグロビンとなって酸素や栄養を全身に運んでくれるので、貧血予防になります✨


また、鉄分によって、酸素や栄養が全身に運ばれるので、疲労を回復させる働きも持っています🌟




5.終わりに


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以上のように、春菊は、目の疲れ、美肌・美白、ガン・骨粗鬆症・貧血の予防、疲労回復など、様々な健康や美容に良い成分が凝縮されています✨



春菊を日常の食生活に採り入れるようになると、元気とキレイがもっと身近なものとなるに違いありません🌟


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた美味しい野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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