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キャベツに多く含まれるビタミンUの4つの健康効果
1.ビタミンUとは


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(八ヶ岳ナチュラルファームのキャベツ)


八ヶ岳ナチュラルファームでも、無農薬・無肥料の自然農法で育てているキャベツが結球し始めましたが、


このキャベツが持つ特有の栄養成分にビタミンUというのがあります。


このビタミンUという栄養成分は、まさにキャベツから発見されたことから「キャベジン」とも言われます。


また、もっと難しい化学用語で表現するならば、「S-メチルメチオニン」、または「塩化メチルメチオニンスルホニウム」と言います。


様々な胃腸薬に入っている成分なので、このうち「キャベジン」なら知っている方も多いと思います💊



キャベツは、古くは古代ギリシア・ローマの時代から、胃腸の調子を整えたり二日酔い予防の働きがある薬草として用いられてきたほどです。


したがって、キャベジンは胃腸に効きそうだということくらいは分かっていると思いますが、その他の効能についてはほとんど知られていないのではないかと思うので、


今回は、このキャベツのビタミンUがどのような健康効果を持つのか説明したいと思います。




2.ビタミンUの効能


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①ビタミンUは、胃腸薬の成分になっているほどなので、当然のことながら、胃腸の粘膜を修復したり、過剰な胃酸の分泌を抑える働きがあります。


したがって、胃潰瘍や胃炎、十二指腸潰瘍の予防・回復に効果があり、胃潰瘍の潰瘍を英語で「ulser」というため、その頭文字を取ってビタミンUと名付けられたほどです✨


なので、ストレス等で胃潰瘍などにならないためには、キャベツをよく食べるといいです🌟



②また、ビタミンUは、肝臓の機能を強化し、肝臓の脂肪を分解・減少させるので、脂肪肝を予防する効果があります✨


肉や油など脂肪の多い食べ物が好きな人も、キャベツを食べるのがいいということです🌟


したがって、とんかつにキャベツの千切りが添えられるのは栄養学的に合理的なことになります。



③さらに、抗酸化作用もあるので、活性酸素を除去し、動脈硬化やガンも予防してくれます✨


生活習慣病に注意したい人も、キャベツはオススメということですね🌟



④アレルギー反応の原因となるヒスタミンを抑制する働きがあるので、アトピー性皮膚炎や喘息などアレルギー性疾患を緩和する効果もあります✨


したがって、アレルギー症状のある方もキャベツは積極的に食べたい野菜です🌟




3.終わりに


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上記2.の通り、キャベツのビタミンUには、胃腸の調子を整えてくれるだけではなく、他にも様々な健康効果があることがわかりました✨


このビタミンUは、熱に弱いので、特にビタミンUを意識してキャベツを食べたい時は、サラダや塩もみ、スムージやザウワークラウトなどにして、生食で摂るのがいいでしょう🥗


なお、ビタミンUは、キャベツやブロッコリーをはじめとするアブラナ科の野菜に多く含まれますが、レタス、セロリー、パセリ、アスパラガス、青海苔、牛乳、卵などにも含まれています。



当ファームでも、ビタミンU効果を考慮して、健康や美容に良く、安全・安心で美味しいキャベツをたくさん作っていきたいと思います☘


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた美味しい野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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