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2017/11
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食物繊維をトップレベルで含む花豆の4つの健康・美容効果
1.八ヶ岳ナチュラルファームの花豆


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(八ヶ岳ナチュラルファームの花豆)


花豆は、高原地域や北海道など冷涼な気候でしか栽培できない高級菜豆と言われる大型の豆です。


紫色の花豆と白い花豆があり、八ヶ岳ナチュラルファームでは、両方とも栽培しています。


無農薬・無肥料の自然農法で育てているので、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込んでいないので、


真に安全・安心であり、


肥料に頼らず、野菜の生命力と大地の養分を最大限に発揮させて栽培しているので、


本物の花豆の味を楽しむことができます☘


収穫は、秋になります🍁



今回は、この花豆に含まれる食物繊維の健康効果について説明したいと思います。




2.花豆の食物繊維


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マメ類は、一般に他の野菜と比べて食物繊維がとても豊富なのですが、その中でも群を抜いて含有量がトップなのが花豆なのです。


マメ類の中でトップレベルで食物繊維が多いのが大豆や小豆、インゲンの類なのですが、花豆はそれよりも食物繊維が多く、


また食物繊維の代表的な野菜であるゴボウと比べてさえ、驚くべきことに、花豆はその4.7倍もあります🌟



花豆に含まれる食物繊維は、人間の消化酵素では消化・吸収されず、腸内で老廃物を運搬して、不要物質や有害物質を体外へ排出してくれる働きがあります。


食物繊維には、水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維がありますが、


前者は水分を吸収してゲル化し、胃の中で長く滞留して、糖分を体外へ排出しやすくする働きがあります。


他方、後者は、腸内で水分を吸収して膨張し、腸の蠕動運動を活発にして、排便作用を促してくれます。



①このように、花豆に多く含まれる食物繊維は、食べ物の残りカスや人体に好ましくない物質の吸収を妨げ、便として排出するので、


腸内環境を整える効果があります🌟



②また、腸内に溜まった不要な老廃物を体外へ排出するので、


善玉菌を増やし、便秘の解消にも役に立ちます💕



③花豆の食物繊維は、コレステロールの吸収を抑制してくれるので、


動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞・狭心症や胆石症、メタボリックシンドロームや脂質異常症といった重い病気を予防してくれます✨



④最後に、不溶性食物繊維は、口の中でよく噛む必要があり、早食いによる過食を防ぎ、咀嚼回数が増えるので満腹感が得られやすく、


おまけに腸内で吸収されないので、肥満を予防し、ダイエットに役立ちます💖




3.終わりに


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花豆は、このように「第6の栄養素」とも言われる食物繊維を野菜の中でもトップレベルで含むため、様々な健康・美容効果があります。


食べ方としては、煮豆やスープ、サラダなどにして食べますが、とにかく豆が大きいのでボリュームがあり、贅沢で高級感のある料理になります✨


国産は大変貴重ですが、秋になったら初物が出てきますので、ぜひ味わってみてください🍁


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テーマ : 食と健康
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた、エグみのない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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