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オクラに含まれるムチンの6つの健康効果
1.オクラのネバネバ成分


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(八ヶ岳ナチュラルファームのオクラの花)


夏野菜の一つであるオクラには、ネバネバした成分が含まれており、それがまたオクラの美味しさの特徴でもあります✨


このネバネバは、ムチンという糖タンパク質と水溶性食物繊維のペクチンによるものですが、


今回はこのうちムチンの健康効果について説明したいと思います。




2.オクラに含まれるムチンの健康効果


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オクラに含まれるムチンというネバネバ成分は、糖とタンパク質が結合した多糖類です。


このムチンは、オクラ以外にも、納豆山芋ナメコツバメの巣など、ネバネバした食品に含まれています。


ムチンの一般的な効能は、保水力を持って、体の粘膜を保護してくれることです✨


①例えば、にムチンが含まれていますが、この涙は目に入った異物を洗い流し、殺菌するなどの働きを持っています。


しかし、コンタクトレンズを装着したり、長時間パソコンで作業したりすると、


涙の量が減ったり、涙の質が低下することによって、ドライアイが引き起こされてしまいます🖥


この時、オクラのムチンを摂取することによって、涙の量や質を安定させることができ、


コンタクトやパソコン作業などによるドライアイを改善することができます🌟



②次に、胃の粘膜にもムチンが含まれていますが、


ストレスによって胃の粘液の分泌が低下したり、


暴飲暴食・飲酒・香辛料・喫煙・カフェインの過剰摂取などによって引き起こされる胃炎や胃潰瘍を


ムチンの摂取によって予防することができます✨



③また、オクラのムチンには、肝臓や腎臓の機能を高める効果があります。


肝臓の機能が低下すると、肝炎や脂肪肝、肝硬変などの病気になったり、


腎臓の機能が低下すると、むくみや高血圧、腎不全などの病気になります。


しかし、ムチンを摂取することによって肝臓や腎臓を強くすれば、これらの病気を予防することができます🌟



④さらに、オクラのムチンは、粘膜の働きを高める作用があり、


ウイルスの侵入による様々な病気を防ぐことができます。


具体的には、のどや鼻の粘膜にムチンが含まれており、ムチンがここでウイルスの体内への侵入を防ぐことによって、


風邪やその他の感染症を予防する効果があります✨



⑤また、ムチンは腸の粘膜にも含まれており、腸内環境を整える作用があるので、


免疫力を向上させる働きも持っています🌟



⑥最後に、オクラのムチンには、タンパク質を分解してエネルギー源として効率良く吸収させる酵素が含まれているので、


疲労を回復させる効果があります✨




3.終わりに


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(八ヶ岳ナチュラルファームのオクラ)


八ヶ岳ナチュラルファームでも、無農薬・無肥料の自然農法で育てたオクラが実ってきました☘


このオクラは普通の品種ではなく、沖縄の伝統野菜である「島オクラ」です⛱


この島オクラの特徴は、スジが入りにくく、柔らかくて美味しいところです✨



オクラは、今回ご紹介したムチンのみならず、先般の下記記事で紹介したグルコサミンコンドロイチンも含まれており、


これら貴重で希少な栄養成分を持った夏野菜ですので、今の旬の時期にたっぷり食べておきたい食材の一つですね。


オクラに含まれるグルコサミンとコンドロイチンの健康・美容効果


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(八ヶ岳ナチュラルファームのオクラの花)


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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料のおいしい自然農法野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で、農業を営んでいます。


☘自然農法野菜は、無農薬・無肥料で野菜を育てることによって、農薬や肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や減農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた美味しい野菜を作っています。


☘さらに、トラクターのような大型機械で耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、ビニールマルチなど使い捨ての石油化学資源を使わないことで、自然環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。


代表 松本健介

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