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ヤーコンを特集していた「満天 青空レストラン」
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(日テレ「満天⭐︎青空レストラン」)


最近はパソコンを調整中で、画像をアップロードするなど加工作業に手間がかかってしまう状態なので、しばらく画像アップその他の加工は最小限で記事を投稿しようと思います。



実は先日、芸人の宮川大輔さんが美味しい食材を求めて全国を飛び回るテレビ番組「満天 青空レストラン」で、ヤーコンを特集していたのを視聴したのですが、番組では畑が雪で積もっているのにヤーコンを引き抜いて、ゲストに食べさせているシーンがありました。


それならば、八ヶ岳ナチュラルファームのヤーコンも同じように収穫して販売を再開できるかと思い、今日畑でヤーコンを掘ってみたのですが、やはり土が凍っていて、実がポキッと折れたりして、うまく収穫できませんでした。


番組の畑では、ビニールマルチを敷いていたので、土が凍らずにすんでいたのかもしれません。


八ヶ岳ナチュラルファームの畑では、試し堀りしてみたヤーコンを味見してみると、秋に収穫した時より、寒さに当たって更に甘みが増しており、より美味しくなっていました。


日テレの「満天 青空レストラン」では、サツマイモのようにヤーコンを焼き芋にして食べたりしていましたが、あれは美味しいに違いありません。


また、独特の甘さとフラクトオリゴ糖をはじめとする健康成分が豊富に含まれるスーパーフードなので、


バナナやヨーグルト、ハチミツなどと一緒にスムージージュースにしても、絶対イケると思います。



他にも番組では、ヤーコンをキンピラ漬物おでんかき揚げなどにしていましたが、


また、来月か再来月か、暖かくなって土が凍らないようになってきたら、当ファームでも無農薬・無肥料で育てたヤーコンの収穫・販売を再開するので、いろんなレシピでぜひ食べてみていただきたいと思います。


✨この野菜を作ってくれた自然と地球に愛と感謝✨



☘八ヶ岳ナチュラルファームが育てた無農薬・無肥料の自然農法による固定種野菜の宅配サイトは、コチラ

☘Yatsugatake Natural Farm offers Delivery Service of Natural Farming Vegetables that are Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(see the site here).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ

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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による美味しい固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然のエネルギーに満ちた、苦味やエグみのない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ等つる野菜用プラスチックネットといった使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然環境に優しく負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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