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2018/12
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里芋(今日の無農薬・無肥料の自然農法による固定種野菜)
IMG_4079.jpg


今日の野菜は、里芋です。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種のイモ類です。



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品種は土垂(どたれ)という伝統的な種類で、種芋を植えてから半年くらいかけて収穫できる予定です。


里芋は、無肥料で栽培していると、まず土の上に芽が出て来るのに2ヶ月もかかります。


それから5ヶ月くらいで、現在の写真の通り育ってきてくれました。


葉っぱが大きなハート形をしているのがいいですね。



IMG_4082.jpg


八ヶ岳ナチュラルファームの畑でも、最も水気が多く、また土の養分も豊富な場所に植えてあります。


台風が来ると、水浸しになるようなところです。



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というのも、もともと里芋は湿潤な気候をもつ東南アジアが原産であり、


日本でも南方(奄美諸島以南)では水を張って栽培されているくらいです。



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しかし、伝播したのは大変古く、縄文時代とされており、


現在では山形県など東北地方では芋煮会などに使われるなど、寒冷な地域でさえ作られるようになっています。



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八ヶ岳ナチュラルファームのある山梨県でも、「ほうとう」という煮炊き料理があるのですが、


芋煮であれ、ほうとうであれ、里芋はトロトロになりそうなまでにじっくり煮込むと大変美味しいです。



栄養的には、低カロリーで、独特のぬめりはマンナン(グルコマンナン)と呼ばれる食物繊維であり、


マンナンと言えばコンニャクを連想するかもしれませんが、


コンニャクはサトイモ科のイモ類なので、成分も同じものが含まれているわけです。



八ヶ岳ナチュラルファームでも、あと半月あまりで収穫時期になりますが、うまくできているといいです。

✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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