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2018/12
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ゴボウ(今日の無農薬・無肥料の自然農法による固定種野菜)
IMG_4487.jpg


今日の野菜は、ゴボウです。


無農薬・無肥料の自然農法による固定種の根菜です。



IMG_4491.jpg


これは、大浦ゴボウという品種であり、千葉県にある大浦地区の伝統野菜ですが、


成田山新勝寺に奉納されている由緒あるゴボウです。



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だいぶ葉が大きくなってきているし、根もそれなりに太くなってきているので、


来月くらいには宅配の野菜用として収穫・出荷できると思います。



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ゴボウは連作を嫌うようなので、春先に昨年と同じ場所に自家採種したタネを蒔いたら、あまりうまくできなかったのですが、


同じ畑でも、少し場所をずらして播種したところ、今度はちゃんと育ってくれているようです。



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しかし、もともとゴボウの栽培には時間がかかり、無肥料で育てる場合、なおのこと時間を要するので、


気長に周りの草を刈り取りつつ、生長を待っているところです。



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大浦ゴボウは、短く太いのが特徴で、腕くらいの太さまで大きくなるのですが、


無肥料で栽培すると、おそらく1年間かかってしまうので、


普通のゴボウ(滝野川ゴボウ)くらいの太さで収穫しようと思います。



味は絶品であり、新橋の「京味」のような高級店で使われるほどであり、


もちろん一般的なきんぴらや煮物にしたり、味噌汁やスープなどの汁物、炊き込みご飯やサラダにしたりするのもいいのですが、


個人的には、香りと味を楽しむために、牛肉などと合わせてパスタの具材にするのが好みです。


このゴボウは、秋の終わりから冬にかけて旬を迎えるのですが、うまくできているといいです。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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