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2018/12
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丹波大納言小豆(今日の無農薬・無肥料の自然農法による固定種野菜)
IMG_4458.jpg


今日の野菜は、丹波大納言小豆です。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の豆類です。



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今年も、小豆が実ってきました。


先般の台風24号が来た際には、この小豆も大豆もかなり弱ってしまったのですが、


その後無事に元気を取り戻してきてくれています。



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丹波大納言小豆は、その名の通り、京都の丹波地方の伝統野菜であり、小豆の最高級品種とされているもので、


おそらく冷涼な八ヶ岳高原では、丹波地方と気候が似通っているために、うまくできるのではないかと思います。



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この小豆は、昨年に自家採種したものを今年の6月に播種して育てており、


半年以上かけて大きくなるので、収穫は12月以降になります。



IMG_4449.jpg


以前、小豆ダイエットというものが話題になったことがありましたが、


小豆には腸内環境を整える食物繊維が大変豊富に含まれており、キャベツと比べるならば、約10倍の含有量であり、


糖分・脂肪分・タンパク質を分解してエネルギーに変えるビタミンB1とB2約8倍


むくみを予防するカリウム75倍も含まれており、


その他にも、ポリフェノール、サポニン、鉄分、亜鉛といった有用な栄養素が多く含まれています。



正月にはお汁粉・善哉や、ぼた餅などよく使われる小豆ですが、


古くは縄文時代から食べられてきており、日本人にとっては切っても切れない関係の長くて深い食べ物です。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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