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枝豆:丹波の黒豆(今日の無農薬・無肥料の自然農法による固定種野菜)
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今日の野菜は、丹波の黒豆(丹波黒大豆)です。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の豆類です。



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ついに大豆の中でも生育に最も時間がかかる大晩生種の丹波黒大豆が実ってきました。


豆の名称の通り、京都は丹波地方の伝統品種になります。



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そして、乾燥豆としては世間に知れ渡っている丹波の黒豆も、大変希少になりますが、枝豆としても食べられます。


黒豆の中でも最高級の丹波黒大豆は、見た目にも明らかに普通の枝豆より大粒であり、柔らかくコクや旨み、甘みがありますが、


八ヶ岳ナチュラルファームのものは無農薬・無肥料で栽培されているので、これ以上に極上の品質・品種の枝豆はないと思います。



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枝豆は、大豆の若いサヤになりますが、2週間ほどで成熟して豆が固くなり、冬にかけて完熟・乾燥していくので、


1年のうちでこの時期だけの貴重な高級枝豆になります。



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当ファームの丹波黒豆は、昨年に自家採種したものを今年の初夏に播種して育てているものです。


今冬も完熟・乾燥させた黒豆を収穫し、一部は販売しますが、残りは来年の種蒔き用に使い、生命のリレーを紡いでいく予定です。



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なお、八ヶ岳ナチュラルファームの畑では、今年は想定以上の宅配の注文で野菜が不足してしまっているので、


現在はYahooショップではM・Lセットを休止し、 SセットとS Sセットおよび単品のみを販売しており、


IN YOU Marketでは全ての野菜セットの販売を休止しています。



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八ヶ岳高原の気温は、既に5度前後〜15度前後であり、加えて無肥料の固定種のみに限定して栽培し、苗周りの保温効果がある使い捨て石油化学資源であるビニールマルチもしないので、


生育にはかなりの時間がかかり、今年中に大きくならない可能性もあるのですが、


最近の暖かい天気のおかげもあり、次の野菜も育ってきているので、再び野菜のLセットやMセット、および、IN YOU MARKETでの販売ができるようになればいいと思っています。



また、今回の丹波黒豆や、その他も岩手緑豆、丹波大納言小豆といった乾燥豆についても、


予定通り12月に収穫するので、それ以降に販売できる予定です。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法(自然栽培)による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学肥料・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や通常の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全したり、キュウリ・インゲン等つる野菜用の使い捨てプラスチックネットを使わないなど、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、その種子を蒔いて育てても次世代に同じ色形の子孫を残せないF1種(交配種)ではなく、全て固定種・在来種を採用しており、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。