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2018/12
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赤カブ(今日の無農薬・無肥料の自然農法による固定種野菜)
IMG_4699.jpg


今日の野菜は、赤カブです。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の根菜です。



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このカブは、北海道の伝統野菜であり、江戸時代から栽培されていますが、


当ファームでは、小カブがそろそろ少なくなってきたので、


これから冬にかけて、カブについては、この赤カブが主力になります。



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写真の通り、紅色の根や茎が葉の緑と映えて美しく、サラダやマリネ、ピクルスや甘酢漬けのような漬物や和え物、スープなどの汁物、焼き物や煮物といったように、生食でも熱を入れても食べられます。


大きさは、小カブよりも大きく、最大では直径10センチほどにもなります。



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しかし、それだけ生長するのに時間もかかり、小カブと同じ時期に播種しましたが、


収穫・出荷できるまでには、小カブよりも1ヶ月ほど長い栽培期間を要しました。



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八ヶ岳ナチュラルファームの畑では、現在もホウレンソウやニンジン、ダイコンや春菊、山東白菜や小松菜、ルッコラやラディッシュといった葉物や根菜の苗が育っていますが、


収穫できるまで大きくなってくれるかどうかは、今後の天候と気温次第です。



特にニンジンは、今年は多く栽培し、例年であればもうたくさん収穫できるところですが、


あまり間引きができなかったのと、生育適温が低いにもかかわらず今年は高温の酷暑が続いたので、


小さいサイズのミニキャロットとなっています。



現在でも、少しでも大きくなってくれればと思って間引きをしていますが、


例年では梅雨が始まる直前に播種し、秋に収穫していましたが、


宅配の注文が増えてきていることもあり、来年からはニンジンも春から種蒔きし、


夏から秋、冬まで収穫・出荷できるようにしたいと考えています。


✨野菜と自然に愛と感謝✨


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・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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