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2018/12
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山東菜(今日の無農薬・無肥料の固定種野菜)
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今日の野菜は、山東菜です。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の葉菜類です。



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山東菜は、日本ではあまり一般的ではありませんが、結球しない白菜です。


名前の通り、中国の山東省が原産であり、白菜と同じように料理し、和食や洋食、中華などあらゆるジャンルで使うことができます。




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鍋物や汁物、おひたしや炒め物、煮物などにしますが、


葉がとても柔らかくアクもないので、生のサラダで食べることもできます。



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山東菜は、八ヶ岳ナチュラルファームでは今年は少量しか作っていませんが、葉物の品種を増やしたいと考えているので、


来年以降はもっとたくさん栽培しようと考えています。



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栄養素については、白菜と似ているものの、白菜よりも栄養分があり、


特にβカロテンや葉酸、ビタミンK、カリウムやカルシウムなどが豊富に含まれています。



昨日は、八ヶ岳南麓にある小淵沢の道の駅で収穫祭があり、生産者組合の会員として、その手伝いをしてきました。


ちょうど付近の清里や白州でもイベントが開催されていたこともあり、小淵沢の道の駅でも多くの客で賑わっていましたが、


近辺生産者の野菜を屋外で他の組合員たちと販売しました。


今年からは野菜セットの宅配に力を入れてきたので、道の駅には5月以降は野菜を全く出荷しておらず、今後もその予定は今のところありませんが、


久しぶりに道の駅の同業の生産者たちと色々と話ができました。



普段は、自分の畑で黙々と作業している日々であり、またそれは自分の性分にも合ってはいるのですが、


やはり時おり同業の仲間たちと意見交換するのは、新しい発見や知見が得られるので、刺激を得ることができます。



同業の仲間たちは、自然農法をやっている人々はほとんどおらず、有機農業や慣行農業をやっている仲間たちですが、


また飲みながらゆっくり話をしようということになり、充実した日を送ることができました。


✨野菜と自然に愛と感謝✨


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・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ

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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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