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緑豆(今日の無農薬・無肥料による固定種野菜)
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今日の野菜は、緑豆です。


無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種の豆類です。



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ついに乾燥豆も収穫できるようになりました。


八ヶ岳ナチュラルファームの豆類は、大型機械で収穫・乾燥させたものではなく、


天日で完熟・乾燥させ、手摘みで収穫しているので、自然の恵みがそのまま凝縮されて出来ています。



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この豆は、岩手の伝統品種である緑豆であり、大豆の一種ですが、豆が白色ではなく、中まで濃緑色をしています。


ビタミン類やタンパク質を豊富に含んでおり、味が濃く甘みのある香り高い品種です。



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日本は、伝統的に醤油味噌豆腐油揚げ納豆きな粉といった大豆製品を多く消費する国であり、


明治時代まで自給できていたにも関わらず、現在では大豆の自給率は7%しかありません。



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日本の当局は、米国やその他外国との貿易においても、米は自給率を100%維持しようと死守していますが、


日本人にとって同様に重要な食料資源である大豆などの豆類には、それほどのプライオリティを置いていません。



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このままでは、日本人にとって大切な食料である豆類の自給率は低下していくばかりなので、


八ヶ岳ナチュラルファームは、豆類の栽培を重要視しており、岩手の緑豆を栽培するのもその理由から来ています。



食べ方については、岩手緑豆は大豆の一種なので、大豆のレシピと同様に考えればよく、


煮豆や五目豆、ポークビーンズやキーマカレー、ミネストローネなどの煮物・炒め物・汁物といったように、


基本的にどのようなジャンルの料理にも使うことができます。



今後、緑豆をはじめ、乾燥させた豆類は、野菜セットに入れるだけではなく、単品でも販売しようと思います。


既に緑豆の他に、丹波大納言小豆も収穫できる状態なので、小豆についても、まずは野菜セットに入れて販売を始めます。


他方で丹波黒豆は、大晩生種なので生育に最も時間がかかり、まだ完熟・乾燥しきっていないので、収穫は来月になると思います。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ

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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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