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2018/12
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大浦ゴボウ(今日の無農薬・無肥料による固定種野菜)
IMG_5158.jpg


今日の野菜は、大浦ゴボウです。


無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種の根菜類です。



IMG_5159.jpg


千葉の大浦地区における伝統野菜であり、成田山新勝寺にも奉納される大型のゴボウであり、


太く短い形で最も美味しいゴボウとされています。


写真のものは、直径5センチくらいでしょうか。



IMG_5169.jpg


このゴボウは、掘っている時から独特の良い香りがしてきます。


皮の部分にヒビが入ったり、中身にスが入ったりしているのが通常であり、それらは味に影響はありません。



IMG_5166.jpg


とにかく美味なので、少量ですが今年も作りましたが、その代わりゴボウというのは収穫に手間がかかりすぎます。


ゴボウを大量に生産している農家というのは、通常はパワーショベルを使って土を掘り起こしながら収穫しますが、


八ヶ岳ナチュラルファームは、土壌など自然の環境に配慮した栽培を行っているので、


当然そのような大型機械は使っていません。



IMG_5163.jpg


したがって、ゴボウを収穫するとなると、カチカチになった深い耕土まで、手やスコップを使って掘り進めないといけないのですが、


ゴボウが途中で折れないように慎重に作業するため、とんでもなく手間と時間がかかります。


また、収穫するたびに、畑に大穴を開けることにもなります。



IMG_5170.jpg


なのでエゴマとはまた違った意味で作業が非常に大変なので、毎年もう栽培をやめようかと思うのですが、


このゴボウの美味しさは稀有であるため、今年も作りました。


ただ、正直なところ、今年の場合もあまりの手間と要する時間のため滅多に収穫できないですが、


その食味に魅せられて、来年もまた栽培してしまうでしょう。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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