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2018/12
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春菊(今日の無農薬・無肥料による固定種野菜)

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今日の野菜は、春菊です。


無農薬・無肥料の自然農法で育てている固定種の葉菜類です。



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春菊は、無農薬・無肥料による栽培の特徴が最も出る野菜の1つであり、


ネギと同様に、農薬と化学肥料でできた春菊とは全く味が異なります。



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農薬と化学肥料でできた春菊は、独特の苦味とエグ味があり、


多くの人々はあの苦味のあるエグ味こそが春菊の特徴だと思っていますが、実は違います。



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無農薬・無肥料で育てた春菊には、これら苦味やエグ味がなく、もっと自然な優しい食味を持っています。



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したがって、無農薬・無肥料の春菊は、葉が幅広な関西系の品種ではなくても、普通に生のサラダで食べることができます。


と同時に、無農薬・無肥料のものを食べてみて初めて、慣行栽培の春菊のあの苦味とエグ味は、実は農薬と化学肥料に由来するものだったことも分かります。



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しかし、無農薬・無肥料の春菊は、栽培が難しく、今年も少量しかできていません。


例えば、同じキク科のレタスより難しく、おそらくそれはホウレンソウなどの栽培と同じく、石灰や肥料分をより必要とするからだと思われます。


したがって、石灰と有機肥料を多分に施肥した上で栽培すれば、春菊は問題なく沢山できます。



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八ヶ岳高原も、先般までは暖かい日々が続いていましたが、


最近は、最高気温と最低気温ともにグッと低くなり、また日の入り時間も更に早くなってきています。



寒さのために、野菜には旨みや甘みが増してきますが、


最高気温さえ生育適温を下回るために、これ以上は育たなくなってくると思われます。



したがって、今のところ野菜セットの宅配は12月中旬まで販売する予定ですが、最近はインユー・マーケットからの注文もあるので、


現時点で畑にある野菜を収穫し終わってしまえば、今年の野菜セットの宅配は終了することになります(定期宅配を除き)。


ただ、丹波大納言小豆などの乾燥豆については、年末から翌年までずっと収穫できるので、継続して販売できる予定です。


✨野菜と自然に愛と感謝✨



・八ヶ岳ナチュラルファーム☘無農薬・無肥料の自然農法で育てた固定種野菜の宅配・通販(販売ページはPCビュー画面左上のカテゴリ「野菜セットのご注文」参照」)

・Yatsugatake Natural Farm offers Home Delivery Service of Natural Farming Vegetables☘Pesticides-Free, Chemical-Free, Fertilizer-Free, GMO-Free, Healthier in Quality and Better in Taste than Organic Vegetables in Japan(click "English site" of the categories at the upper left).
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テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
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八ヶ岳ナチュラルファーム

Author:八ヶ岳ナチュラルファーム
☘八ヶ岳ナチュラルファームは、無農薬・無肥料の自然農法による固定種の野菜を作っています。


☘当ファームは、日本列島のほぼ真ん中あたりに位置する八ヶ岳連峰の南麓高原にあり、豊かな自然に恵まれた環境で農業を営んでいます。


☘自然農法の野菜は、無農薬・無肥料で作物を育てることによって、農薬や化学・有機肥料に含まれ得る有害物質を取り込まないので、有機オーガニック野菜や普通の無農薬野菜よりも更に安全・安心です。


☘また、あえて無肥料とすることで、もともと畑の土や空気中に含まれている天然の養分・微生物・常在菌の働きや、作物自体が持つ生命力を最大限に引き出すことによって、自然本来のエネルギーに満ちた、苦味やエグ味のない滋味豊かな野菜を作っています。


☘さらに、通常の自然栽培と異なり、トラクターのような大型機械で畑を耕運しないことで、できるだけ土壌の生態系を保全し、畝を覆うビニール掛け(ビニールマルチ)やキュウリ・インゲン等つる野菜用プラスチックネットのような使い捨ての石油化学資源を使わないことで、より自然に優しく環境に負荷をかけない栽培を心がけています。


☘なお、当ファームの野菜は、全て固定種・在来種であり、日本全国や世界各地の伝統品種・ブランド野菜を厳選して、栽培しています。


☘八ヶ岳ナチュラルファームは、以上の農法を採用することによって、自然や生き物たちと調和・共生するような農業に取り組んでいます。

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